关于我们
About Us
董事长介绍
沈其龙
◆ 重庆市铜梁区政协委员
◆ 重庆市铜梁区工商联常委
◆ 重庆市铜梁区优秀民营企业家
◆ 重庆第五届火锅调味大师
◆ 重庆火锅传承人
◆ 重庆市铜梁区火锅商会会长
◆ 重庆市铜梁区餐饮商会名誉会长
◆ 重庆市铜梁区食品商会名誉会长
◆ 重庆市铜梁区虎峰商会名誉会长
◆ 重庆市叙知香餐饮文化有限公司法人
◆ 重庆叙知香农业发展有限公司法人
◆ 重庆创博食品有限责任公司法人
主要技术成果
1. “叙知香”品牌美蛙鱼头火锅专用底料
2. “叙知香”品牌美蛙鱼头火锅专用鸡粉调味料
3. 三个提高美蛙鱼头产品质量的技术标准：Q/CB 001 S-2020; Q/CB 002 S-2020; Q/CB 003 S-2020
4. 采用创新技术，使调料包装油料均衡，达到产品质量更稳定
5. 创新包装方式，为解决家庭不能一次性用完大袋包装的酱料，导致的产品变质式浪费（专利申请中）
6. 发明了电脑控温集成灶具（专利申请中）
7. 专利证书：
（1）获得“一种火锅底料包装盒体”专利证书
（2）获得“一种方便提升的火锅底料搬运桶”专利证书
（3）获得“一种美蛙鱼头包装袋”专利证书
（4）获得“一种美蛙鱼头调料包装袋”专利证书
（5）获得“一种用于火锅调料搅拌用的炒锅”专利证书
主要事迹
沈其龙，男，出生于1969年，重庆市铜梁区人，现任重庆叙知香餐饮文化公司法人，创博食品有限公司法人，是重庆美蛙鱼头火锅的创始人，拥有9家美蛙鱼头火锅直营店，260余家美蛙鱼头火锅加盟店，是重庆市铜梁区火锅商会第一届会长、铜梁区优秀民营企业家、铜梁区政协委员、铜梁区食品行业商会副会长、铜梁区工商联常委、重庆火锅调味大师以及重庆火锅传承人等。1992年就职于铜梁区虎峰镇供销社，1998年下岗，下岗后的1998年至2004年期间自谋职业，先后从事经商和开出租车等职业，于2005年进入餐饮行业，开启了他全新的餐饮行业创业之路。
一、坚守本心，注重品质保障
对于本心与品质始终如一的坚持，是企业取得成功的法宝。十多年来，正是由于他一直遵循本心，坚持品质，才使得叙知香旗下产品一致得到顾客的认可，喜欢叙知香美蛙鱼头的顾客越来越多，全国范围内加盟店也越开越多。对于原材料的选用，他亲自去一线的田间地头，仔细筛选品尝，再三甄别后才决定是否选用。曾经为了选到适合做美蛙鱼头的花椒，他跑了几十个花椒种植基地，最终才选定让他满意的，产于海拔1300多米的金沙江沿岸8月中旬的花椒王；对于工厂的建设，他亲自亲临一线主抓和指导生产建设，无论严寒酷暑，工厂一线始终能见到他的身影；生产美蛙鱼头火锅底料的主料之一辣椒，他也是反复对比，反复尝试，从几十个辣椒品种中选出适合美蛙鱼头火锅用的，要求香味十足，同时辣度口感也要上层的，再进行合理搭配，使辣椒的色、香、味得以完全展现。他为了保证美蛙鱼头火锅使用的美蛙的源头品质，自建生态美蛙养殖基地220余亩。对于油料的选用，他也是极其苛刻，必须选用非转基因的，产自北纬30度左右的热榨工艺生产出来的菜籽油。他坚持匠心、匠意，每个新品都必须亲力亲为，反复炒制，让食材发挥到淋漓尽致的境界。
二、与时俱进，坚持创新技术
创新是企业长足发展的灵魂，缺乏创新精神的企业终将是时代的弃子。沈其龙深知此道理，所以大到底料的调制，设备的改进发明，小到底料包装方式，他都在不断地寻求创新，跟随时代的潮流，生产出符合当下市场需求的产品。今年，他的厂子里自主创新研制的电脑控温集成灶具正在申请专利，改进包装方式后，适合一个人用量的小盒分装底料也正在生产中，升级后的新厂设备，采用智能化操控，用电脑控制温度，更加精准地控制油温和时间，相比传统的凭借炒料师傅的经验制作方式，大大地改进了技术和提高了效率。改进后的新厂，可使底料年产量达到5000余吨，这不仅可以为保证全国范围内加盟商的配料充足，也可以更大程度保证配料的品质和安全。当然了，改进后的生产方式并非完全摒弃了传统的制作方法，而是以更加科学的方式，使传统手作与现代新工艺相结合，让产品得到升级。多年来，美蛙鱼头不断升级更新，2019年团队研制出的升级版美蛙鱼头---“暴爽美蛙鱼头”，一上市就获得了顾客的充分认可，回头客爆满。
三、热心公益，努力为团队和加盟商贡献自己
沈其龙曾多次参与爱心扶贫行动，助力精准扶贫项目，曾帮助铜梁区高楼镇滞销果农菜农解决了销售难题，全国270余家加盟店，平均每个店20余名工作人员，解决了近6000人的就业难题。他敢为人先，敬业勤勉，精诚合作，致力于打造中国绿色餐饮加盟平台，让天下人吃上健康、安全、快捷的食品；他一诺千金、奋勇向前，不推诿敢担当；他坚持用“责任思维”“成果思维”“狼性思维”来打造和带领团队，让团队成员能者上、庸者退，最终成就了一支精英队伍，多年来，让企业朝着越来越好的方向不断发展。对于加盟商，他坚持提供培训支持、营销策划支持、开业支持以及后期支持，全过程提供后续服务，严格要求加盟商按照总部标准执行，保证口味的正宗。秉持着认同、加入、共享、共赢的理念，不断壮大和发展企业规模以及加盟商规模。 “路漫漫其修远兮”，沈其龙告诫自己，在努力提升自己，打造更好团队，建设更强企业，做更好美蛙鱼头的路上，他还将继续秉持创新精神、奉献精神不断修行，不断前进。